Nosso foco é auxiliar
seu negócio a obter
melhores resultados.

Existimos para ajudar a sua organização a dar um significado para a sua marca, a inovar seus produtos, serviços e processos e a criar ambientes de trabalho colaborativos.

Independente de tamanho ou ramo em alimentação, nós podemos apoiar as pessoas da sua empresa para construir mudanças. Pois, todos nós nascemos e crescemos, profissionalmente, com o pé na cozinha.

Nossos Consultores

Elis Cavalcante

É consultora e aconselha as organizações sobre como criar uma ambiente de trabalho motivador, criativo e educador.

Tudo começou no curso técnico em Nutrição e Dietética da ETEC Getúlio Vargas em 1990, onde os vários e diversificados estágios mostraram que havia um caminho profissional possível no setor de alimentação corporativa.

De lá para cá, cursou jornalismo e trabalhou em assessoria de imprensa e eventos, mas voltou para alimentação para gerenciar diferentes tipos de negócios, empreender e lecionar em vários cursos e instituições nas áreas de nutrição, gastronomia e eventos.

Graduada em turismo e hospitalidade pelo IFSP, cursou especialização em gestão de pessoas pela FGV e concluiu MBA em gestão empresarial pela HSM Educação em convênio com The Ducker Institute em 2014 e estrategista de marcas pela Hiller Academy em 2024.

Em 2000, fundou a empresa e, na caminhada, ajudou muitas empresas a melhorarem produtos e processos e atuou em grandes eventos como Rio 2016 (Olimpíadas e Paralimpíadas) e GP Brasil de Fórmula 1(2018, 2021 e 2023), se tornando consultora em gestão estratégica de marcas e negócios em alimentação e faz parte do FCSI Américas (Foodservice Consultants Society International).

Bruno Castro

É cozinheiro especialista em cardápios e apresenta novos olhares e tendências sobre o preparo, o consumo e a gestão do alimento.

Foi por pura paixão pela cozinha que, ainda muito jovem, ele começou a jornada para ser consultor em gestão estratégica de marcas de alimentação.

A primeira janela aberta, que lhe mostrou que havia uma imensidão de conhecimento, foi o curso técnico em cozinha pela ETEC Carlos de Campos. Mas, ele queria mais e foi direto para a graduação em Gastronomia na FMU e percebeu que saber gestão era fundamental e, por isso, cursou MBA de Gestão Empresarial na Fundação Paula Souza.

Após trabalhar em restaurantes de alta gastronomia, em 2017 que entrou para a empresa e se jogou de cabeça na jornada de desenvolvimento profissional, participou de grandes eventos como GP de Fórmula 1(2018, 2021, 2023) e BLAST Pro Series 2019, implantou operações em unidades AMBEV da empresa A Ponto, empreendeu em outro negócio e hoje é sócio e responsável pela área de desenvolvimento e captação.

Dra. Débora Cabanes Bertomeu

Nutricionista com larga experiência na área de Alimentação Coletiva, Gestão da Qualidade e Controle Higiênico Sanitário em indústrias, escolas, fornecedores de alimentos, restaurantes comerciais e institucionais, clubes, buffets entre outros
Experiência de 20 anos na área de docência ministrando aulas de Técnica Dietética, Legislação Sanitária e Gestão da Qualidade nas instituições SENAC, CEEN/ PUC Goiás, UNIP, Instituto Racine, entre outros. Coordenadora dos cursos de pós-graduação e intensivos na área de Gestão da Qualidade e Controle Higiênico Sanitário no Instituto Racine desde 2013.
Presidente da Associação Paulista de Nutrição – APAN, triênio 2005/2008.
Membro do Conselho Regional de Nutrição – 3ª região, triênio 2017/2020 e 2020/2023

Viviani Fontana

Nutricionista com pós-graduação em Gestão de Pessoas (USP/ESALQ), Vigilância Sanitária (UNESA) e Gestão de Negócios em Alimentação (SENAC). Com mais de 25 anos de experiência, consolidou sua carreira no SESI-SP e na gestão de segurança alimentar na PMSP.

Foi conselheira e vice-presidente do CRN-3 e atualmente integra a diretoria do CFN (Gestão 2024/2027). Docente, palestrante e consultora, é entusiasta da gestão de projetos, processos e pessoas.

Nossos Clientes

FUNDAÇÃO BRADESCO

Implementação da cozinha 4.0

Fundação Bradesco - Fazenda Canuanã - TO

Obra arquitetônica de Marcelo Rosenbaun

TRABALHOS DESENVOLVIDOS

VIKO GASTRONOMIA

Gerenciamento de Serviço de alimentação STAFF

GRAND PRÊMIO BRASIL DE FÓRMULA 1

nos anos de 2018 e 2021

TRABALHOS DESENVOLVIDOS

L´ALLEGRO RESTAURANTES

Desenvolvimento personalizado de novos padrões de produtos e treinamentos para a equipe operacional.

TRABALHOS DESENVOLVIDOS

GRUPO ALERE

Desenvolvimento do projeto

FOOD EXPERIENCE para implementação em todas as unidades da organização.

TRABALHOS DESENVOLVIDOS

PREMIUM ESSENTIAL KITCHEN

Desenvolvimento personalizado de novos padrões de produtos e treinamentos para a equipe operacional.

TRABALHOS DESENVOLVIDOS

MADAME CHICÓRIA

Desenvolvimento do conceito do restaurante à implementação todos os itens físicos e todos os elementos de processos internos.

TRABALHOS DESENVOLVIDOS

Para nós, Qualidade é a palavra-chave da construção de Experiências de Consumo apaixonantes e negócios rentáveis.

Experiência tem que ter tempero, sabor e borogodó!

24 anos de borogodó & boas ideias

Nessa jornada, a Ideias e Tendências Treinamentos e Consultoria criou uma identidade empresarial sólida e distintiva, moldada pela dedicação incansável à qualidade, inovação constante e compromisso inabalável com a satisfação do cliente.

Desde os primeiros anos, cada desafio enfrentado e cada sucesso alcançado contribuíram para a nossa trajetória única. A busca incessante pela qualidade em nossos serviços estabeleceu padrões elevados, consolidando nossa reputação como referência no setor.

Além disso, nossa capacidade de se adaptar às mudanças do mercado, incorporar tendências emergentes e cultivar relacionamentos duradouros com clientes e parceiros solidificou a nossa posição como uma marca confiável e líder no foodservice.

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A Jornada de quem transforma marcas de alimentação em sucesso...

Integração de pessoas, conceitos e processos para impulsionar o sucesso dos nossos clientes.

Nascemos com o propósito de criar conceitos inovadores, desenvolver produtos diferenciados e implementar processos que tragam eficiência e qualidade às operações dos nossos parceiros. Nosso objetivo é proporcionar uma experiência que vá além da simples consultoria, gerando soluções que realmente façam a diferença no mercado de alimentação.

Além disso, buscamos capacitar e empoderar pessoas, promovendo o desenvolvimento de talentos e preparando equipes para os desafios diários que o setor apresenta. Com isso, apoiamos marcas e negócios a encontrar caminhos sustentáveis e estratégias sólidas para garantir a longevidade e o sucesso em um ambiente de alta competitividade, onde a inovação e a excelência são diferenciais cruciais.

Somos uma equipe formada por profissionais apaixonados por Gastronomia e Hospitalidade, com anos de atuação tanto dentro das cozinhas quanto fora delas. Nossa trajetória começou no calor das panelas, onde aprendemos a valorizar cada detalhe da operação e a importância do trabalho em equipe.

Mas, com o tempo, expandimos nossa atuação, carregando conosco uma visão empresarial ampla e holística.